久しぶりの休日 温かい陽射しに、遅い目覚めに 最近、忙しくて 満足に飲めなかったから 今朝は、遅いモーニングコーヒーで せっかくの良い豆でも 淹れ方が不味ければ その持ち味が引き出せねえ・・ 珈琲の旨味を 中絶薬RU486最大限に引出す淹れ方ができるようになると 自分でも美味しい珈琲が楽しめる^ ^ 淹れ方については もちろん慣れが必要だが 誰でも身につけることが可能だよ コーヒー1杯に使う豆の量は18gだ (どこかの店で聞いたよ) コーヒーメジャーがあると楽だが 俺は、目分量さ^ ^ 18gの豆を淹れる直前に コーヒーミルで挽くのが理想だな 沸騰したお湯をケトルに取り ケトルからコーヒーカップへお湯を注ぎ カップを温める コーヒーを注ぐには 96度~97度くらいの温度の (ここまでは、拘ってないがね♪) お湯が理想だから ケトルにお湯を取り カップを温めている間 ケトルに熱を奪われ ケトルのお湯が、僅かに冷めるくらいで 丁度よい温度になる 一投目は、豆全体に お湯が行き渡るようにして湿らす! 豆だけを湿らすのが理想だが お湯が少なすぎるよりは 多少多くなっても問題ない すぐに、じんわりと豆が膨らむ ここで一旦、ストップ! この状態で20~30秒ほど蒸らす 一投目で蒸らすことで 豆に汗をかかせる この豆から出る汗が 旨味、苦味、という味の成分になる ここが一番重要だ? 男女間で例えるなら 付き合いはじめて お互いのことが 分かりつつある時みたいな感じかな^ ^ 蒸らされて旨味がにじみ出てきた豆に 約10秒の間にお湯を注ぐ 注ぐ場所は 中心から500円玉の大きさ程度の範囲で ゆっくり同じお湯の太さで 円を描くように 10回転させるように注ぐんだ お湯を注がれたコーヒー豆は 新鮮な豆ならば、ロトいっぱいに膨らむ この時、美味しいコーヒーは コーヒーが落ちてくる時にオレンジ色の コーヒーの雫が キラキラ光る これが、とても綺麗なんだよな^ ^ お湯を注ぎ終わったなら 抽出されるのを 最後まで待ってはダメだ[!!]? 必ずロトの中に まだ、お湯が残っている状態で コーヒーカップから外すこと ロトのお湯を 全てコーヒーにし、カップに入れてしまうと エグ味が出てしまう・・・ 最初に蒸らした時に出た味の成分だけを お湯を注ぐことで カップに落とすような感覚なんだ これで美味しいコーヒーの完成♪ 美味しいコーヒー1杯を淹れるのに 必要な時間は約1分程度 これ以上でも これ以下でもねえ 淹れ終わったコーヒー豆は 真ん中が綺麗に凹んでいるのが理想だな 品質の高い豆と この淹れ方が出来れば 誰でも自宅で 巨根カブセル美味しい珈琲を飲むことができる 誰か一緒に、モーニングコーヒー 飲まないかい?
久しぶりの休日
温かい陽射しに、遅い目覚めに
最近、忙しくて
満足に飲めなかったから
今朝は、遅いモーニングコーヒーで
せっかくの良い豆でも
淹れ方が不味ければ
その持ち味が引き出せねえ・・
珈琲の旨味を 中絶薬RU486
最大限に引出す淹れ方ができるようになると
自分でも美味しい珈琲が楽しめる^ ^
淹れ方については
もちろん慣れが必要だが
誰でも身につけることが可能だよ
コーヒー1杯に使う豆の量は18gだ
(どこかの店で聞いたよ)
コーヒーメジャーがあると楽だが
俺は、目分量さ^ ^
18gの豆を淹れる直前に
コーヒーミルで挽くのが理想だな
沸騰したお湯をケトルに取り
ケトルからコーヒーカップへお湯を注ぎ
カップを温める
コーヒーを注ぐには
96度~97度くらいの温度の
(ここまでは、拘ってないがね♪)
お湯が理想だから
ケトルにお湯を取り
カップを温めている間
ケトルに熱を奪われ
ケトルのお湯が、僅かに冷めるくらいで
丁度よい温度になる
一投目は、豆全体に
お湯が行き渡るようにして湿らす!
豆だけを湿らすのが理想だが
お湯が少なすぎるよりは
多少多くなっても問題ない
すぐに、じんわりと豆が膨らむ
ここで一旦、ストップ!
この状態で20~30秒ほど蒸らす
一投目で蒸らすことで
豆に汗をかかせる
この豆から出る汗が
旨味、苦味、という味の成分になる
ここが一番重要だ?
男女間で例えるなら
付き合いはじめて
お互いのことが
分かりつつある時みたいな感じかな^ ^
蒸らされて旨味がにじみ出てきた豆に
約10秒の間にお湯を注ぐ
注ぐ場所は
中心から500円玉の大きさ程度の範囲で
ゆっくり同じお湯の太さで
円を描くように
10回転させるように注ぐんだ
お湯を注がれたコーヒー豆は
新鮮な豆ならば、ロトいっぱいに膨らむ
この時、美味しいコーヒーは
コーヒーが落ちてくる時にオレンジ色の
コーヒーの雫が
キラキラ光る
これが、とても綺麗なんだよな^ ^
お湯を注ぎ終わったなら
抽出されるのを
最後まで待ってはダメだ[!!]?
必ずロトの中に
まだ、お湯が残っている状態で
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ロトのお湯を
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お湯を注ぐことで
カップに落とすような感覚なんだ
これで美味しいコーヒーの完成♪
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必要な時間は約1分程度
これ以上でも
これ以下でもねえ
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